Notre carte

Salades

• Ceasar poulet

  Salade, poulet, copeaux de grana padano, échalote, croûtons, tomate, sauce caesar.
• Ceasar fish

  Salade, cabillaud pané, copeaux de grana padano, échalote, croûtons, tomate, sauce caesar.
• Cobb salade

  Salade, jambon blanc, oeuf dur, emmental, tomates, oignons rouges, sauce vinaigrette.
  
• Salade chevre

  Salade, chèvre frais pané, miel et balsamique, tomate, bacon, oignon rouges, noix, vinaigrette à l'huile d'olive
• Little italy

  Salade, charcuterie, stick mozzarella, tomates marinées, oignons rouges, grana padano.

American pizzas

• Napoli pizz'

  Sauce tomate, mozzarella cheddar, tomate cocktail, anchois.
• Poulet pizz'

  Sauce tomate, mozzarella cheddar, poulet émincé & mariné, oignon, poivron.
• Jalapeno pizz'

  Sauce tomate, mozzarella cheddar, merguez, chorizo, poivron, oignon, jalapenos.
• Hudson pizz'

  Sauce tomate, mozzarella cheddar, tomate fraîche, jambon cru, roquette.
  
• Thon pizz'

  Sauce tomate, mozzarrella cheddar, thon, persillade.
  
• Saumon pizz'

  Crème fraîche, ciboulette, mozzarella cheddar, saumon, tomate fraîche, roquette.
• B.b.b pizz'

  Crème fraîche, mozzarella cheddar, bacon, boeuf, sauce BBQ.
• Montana pizz'

  Crème fraîche, mozzarella cheddar, bacon, raclette, reblochon.
  

Burgers

• Black

  Pain black pepper, steak angus 180gr, bacon, salade, tomate, oignon, pickles, cheddar, sauce Hudson.
  
• L'américain

  Pain burger, steak haché frais façon bouchère 125gr, salade, tomate, oignon, pickles,cheddar, sauce Hudson.
• Le bronx

  Rosti de pomme de terre, steak haché frais façon bouchère 125gr, raclette, emmental, salade, tomate, oignon, pickles,cheddar, sauce Hudson.
• Le kentucky

  Pain burger, poulet pané, salade, tomate, oignon, pickles, sauce curry mango, sauce Hudson.
• Le bison

  Pain burger, steak haché de bison 170gr, salade, tomate, oignon, pickles,cheddar, sauce Hudson.
• Red wine

  Pain burger, steak haché frais façon bouchère 125gr, compotée d'oignon au vin rouge, salade, tomate, oignon, pickles,cheddar, sauce Hudson.
• Le fish

  Pain burger, pavé de saumon, salade, tomate, oignon, pickles, sauce curry-mango, sauce Hudson.
• Le chevre

  Pain burger, steak haché frais façon bouchère 125gr, chèvre pané, miel et balsamique, roquette, tomate, oignon, pickles,cheddar, sauce Hudson.
• Mac & cheese Burger

  Pain " Mac and cheese pané", steack haché frais façon bouchère 125gr, bacon, salade, tomate, oignon, pickles, sauce Hudson.
• Le building

  Pain burger, 5 steaks hachés frais façon bouchère125gr, rosti, bacon, cheddar fondant, salade, tomate, oignon, pickles, sauce Hudson.

The butcher - Grilled

• Entrecôte 300gr

  Viande goûteuse et persillée
• Entrecôte 600gr

  Viande goûteuse et persillée, à partager ou pas.
• Entrecôte 900gr

  Viande goûteuse et persillée, à partager ou pas.
• Rib's de porc

  Moelleux, cuit dans une sauce maison barbecue.
• Souris d'agneau

  Confite au thym à basse température.
  Tendreté absolue.
• Hudson grille

  Mix de rib's, poulet mariné à la texane, pièce de boeuf.
• Steak Haché de Bison

  Viande savoureuse avec 3% de matière grasse.
• Steak Haché Black Angus

  Black Angus Race Viande de grande qualité.
  Une référence en bovin.
• Filet de poulet à la texane

  Poulet mariné aux épices.
  
• Saumon

  Saumon piqué aux anchois et Rôti au four dans une feuille de brick servie sur une fondue de poireaux.
• Fish & Chips

  Cabillaud pané servie avec sa sauce curry mango.
• Filet de dorade

  Poisson rotie et servie avec sa poelée de légumes fraîches.
• Pavé de cabillaud

  Dos de cabillaud rôti et proposé avec un écrasé de pomme de terre monté à l'huile d'olive

The butcher - Raw

• Tartare de boeuf

  Viande fraîche à 5% de matière grasse, proposé préparé ou non.
• Tartare de bison

  Viande de bison à 3% de matière grasse, proposé préparé ou non.
• Carpaccio de boeuf

  Viande assaisonnée huile d'olive basilic citron, proposé avec salade, tomate marinée, oignon rouge, grana padano.

Tex Mex

• Fajitas de boeuf

  Emincé de boeuf mariné aux épice, proposé avec des galettes de mais, sauce guacamole et mexicaine à garnir avec la salade fraîche.
• Fajitas de poulet

  Emincé de poulet mariné aux épice, proposé avec des galettes de mais, sauce guacamole et mexicaine à garnir avec la salade fraîche.
• Chili con carne

  Recette traditionnelle faite maison au boeuf & haricots rouges subtilement épicés, proposé avec du riz blanc.
• Jambalaya de philadelphie

  Plat traditionnel de Philadelphie légèrement relevé, à base de riz, chorizo, crevettes poulet, oignons, poivrons.
• Enchiladas au poulet

  Plat traditionnel Mexicain à base de tortillas de blé garnis de poulet, poivrons, tomates et gratinés au four.
  
• Enchiladas de boeuf

  Plat traditionnel Mexicain à base de tortillas de blé garnis de boeuf, poivrons, tomates et gratinés au four.
  

Mac & cheese

• Chicken cheese

  Macaroni cuite et enrobé dans une sauce cheddar façon Hudson, avec du poulet pané et émincé, le tout gratiné avec un mix de fromages cheddar, mozzarella.
• Cheesy bacon

  Macaroni cuite et enrobé dans une sauce cheddar façon Hudson, avec du bacon, le tout gratiné avec un mix de fromages cheddar, mozzarella.

Quesadillas

• Boeuf

  Grande galette de blé garnis chili con carné, mix de fromage, cheddar, mozzarella.
• Poulet

  Grande galette de blé garnis d'émincé de poulet mariné aux épices, poivrons, oignons, sauce tomate et mix de fromage cheddar, mozzarella.
• Chorizo

  Grande galette de blé garnis de chorizo, poivrons, oignons, sauce tomate et mix de fromage cheddar, mozzarella.
• Bacon

  Grande galette de blé garnis de bacon, poivrons, oignons, sauce tomate et mix de fromage cheddar, mozzarella.
• Saumon

  Grande galette de blé garnis de saumon, fondue de poireaux, mix de fromage cheddar, mozzarella.

Crèmes glacées

Pâtisseries

Shake

Cafés

Appetizers

Digestifs

Spiced coffee

Visit Canada

Wines

Bières bouteilles 33 cl

Soft Drinks

American sodas

Bières Pression

Apéritifs

Cocktail

Smoothie